Оборудование поддерживает заданную температуру, обеспечивает равномерное внесение компонентов, нарезку сгустка специальной системой ножей и отвод сыворотки. Подходит для твердых и полутвердых сыров, чеддера, моцареллы и сыров Pasta Filata, гауды, эдама и творога. Конструкция предусматривает теплообменную рубашку, частотно-регулируемые приводы, цифровой контроль температуры и мойку CIP.