Молоко
НАПИТКИ
КОМПОНЕНты Donjoy
Оставьте Ваши данные
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время
Ультрапастеризаторы и стерилизаторы для высокотемпературной обработки
Асептически упакованные продукты – одна из основных категорий, формирующих ассортимент любого переработчика молока.
Технология производства стерильных продуктов требует соответствующей термической обработки, которая производится с использованием специальных установок, позволяющих бережно и быстро нагревать продукт до высоких температур, а потом быстро охлаждать его.
Установки позволяют безопасно и эффективно проводить ультрапастеризацию или стерилизацию различных продуктов: от питьевого молока с минимальной вязкостью до густых йогуртов, десертов и пудингов, вязкость которых достигает 600-700 cP. Каждый продукт требует специфических условий обработки, поэтому исполнение установок стерилизации адаптируется под конкретные тредования.
Технология производства стерильных продуктов требует соответствующей термической обработки, которая производится с использованием специальных установок, позволяющих бережно и быстро нагревать продукт до высоких температур, а потом быстро охлаждать его.
Установки позволяют безопасно и эффективно проводить ультрапастеризацию или стерилизацию различных продуктов: от питьевого молока с минимальной вязкостью до густых йогуртов, десертов и пудингов, вязкость которых достигает 600-700 cP. Каждый продукт требует специфических условий обработки, поэтому исполнение установок стерилизации адаптируется под конкретные тредования.
В целом, различают 2 основных типа установок:
Универсальные установки комплектуются в зависимости от технологического процесса:
- трубчатыми теплообменными секциями и секциями-модулями прямого нагрева
- трубчатыми выдерживателями, в том числе многосекционными для разного времени выдержки
- вакуумными деаэраторами для удаления посторонних запахов и воздуха
- гомогенизаторами неасептического и асептического исполнения
- асептическими емкостями - стерильными танками для промежуточного хранения готового продукта перед розливом
- с косвенным нагревом - теплопередача «теплоноситель - продукт» осуществляется через стенки конструктивных элементов теплообменных модулей
- с прямым нагревом - теплопередача «теплоноситель - продукт» осуществляется непосредственно подачей теплоносителя в продукт или продукта в теплоноситель
Каждый вид имеет свои преимущества и подбирается в зависимости от желаемых свойств готового продукта.
Технические преимущества и характеристики
Производительность установок:
от 2 000 до 20 000 л/ч
- Особое исполнение теплообменных модулей, спроектированных под конкретный продукт (U-образные, спиральновитые и др.)
- Возможность термической обработки сложных и нестандартных продуктов (с высокой вязкостью, с составом, требующим деликатной обработки)
- Опыт проектирования и изготовления установок, подтвержденный десятками референций
- Европейский подход к разработке, соответствие требованиям национальных регламентов
- Расчетное давление до 240 бар
- Полностью автоматическое управление, включая интеграцию оборудования смежных производственных участков
- Возможность проведения пилотных испытаний для достижения требуемых характеристик вашего продукта
- Расширенные возможности для производственного контроля, отслеживания, управления продуктовыми потерями, архивирования и мониторинга производственного процесса
ФРУКТОВЫЕ СОКИ: от концентрата до окончательной упаковки. Агрегаты для производства высококачественных соков
Новости компании
